Ingredienti per due persone:
200g di pasta
1 confezione da 250g di panna fresca
3 uova
Parmigiano
Sale
Noce moscata.
Preparazione:
separare il turlo dall'albume,mettere i tuorli in una ciotolina e mescolarli con parmigiano,e noce moscata.
In una padella fare riscaldare un pò di olio con aglio e sale. Dopo 3 minuti aggiungere la pancetta e fare cuocere per 10 minuti circa. Aggiungete la panna e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
In una padella mettete a bollire l'acqua,una volta raggiunta l'eboliazione calate la pasta.una volta cotta scolatela e mettetela nella padella con la pancetta e la panna.Tenete il fuoco alto e aggiungeteci il rosso dell' uovo preparato prima mescolate per 2 minuti e mettete in tavola. Aggiungete del parmigiano se vi piace.
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